Amyloglucosidase (amyloglukoza)
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Details
| Herkunft | Nicht bestimmt |
| Eigenschaften |
Es handelt sich um ein Enzym, das die Spaltung von Stärke (Amylose) katalysiert. In der Kosmetik wird es zur kontrollierten Hydrolyse von Stärken eingesetzt, beispielsweise zur Modifikation von Texturen oder als Bestandteil in bestimmten Formulierungen.
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