enzymy amyloglukozydaza
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Details
| Herkunft | Nicht bestimmt |
| Eigenschaften |
Es handelt sich um ein Enzym, das die Spaltung von Stärke (Amylose und Amylopektin) in einfachere Zucker ermöglicht. In der Kosmetik wird es zur Verbesserung der Textur oder als Bestandteil in Formulierungen eingesetzt, bei denen eine kontrollierte Hydrolyse gewünscht ist.
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